?NGUYÊN LIỆU?
Trứng 4 quả, đường 80g, phô mai Mascarpone 500g, nước 400ml, espresso[cà phê hòa tan (1.6g) 6 gói], đường 2 thìa canh, bột cacao, bánh lady fingers
?CÁCH LÀM?
1. Cho cà phê hòa tan và 2 thìa đường vào nước nóng, khuấy đều rồi để nguội.
2. Cho 20g đường vào 4 cái lòng đỏ trứng gà, đánh cho đến khi chuyển sang màu ivory.
3. Cho phô mai Mascarpone vào hỗn hợp 2 rồi trộn đều.
4. Chia nhỏ 60g đường rồi lần lượt cho vào 4 cái lòng trắng trứng, đánh cho đến khi gần trở thành meringue (80%)
5. Cho từ từ meringue vào hỗn hợp 3, trộn nhẹ và đều.
6. Nhúng bánh lady fingers vào cà phê đã nguội, rồi cho vào khay.
7. Cho kem lên trên, sau đó lại nhúng bánh lady fingers vào cà phê rồi cho lên trên phần kem, sau đó lại cho kem lên trên.
8. Rắc bột cacao lên.
